طريقة عمل صدور الدجاج مع الارز ناديه السيد

المكونات:

لتحضير صدور الدجاج:

• 4 صدور دجاج، مقطعة إلى شرائح متوسطة السمك
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• بقدونس مفروم للتزيين

لتحضير الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت
• 4 كوب مرقة دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 جزرة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب بازلاء مجمدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ورقة غار
• عود قرفة صغير

طريقة التحضير:

تحضير صدور الدجاج:

1. في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، البصل المفروم، الثوم المهروس، البابريكا، الكركم، الكمون، الفلفل الأحمر الحار (إذا استخدمتيه)، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، والخل الأبيض.
2. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها بالكامل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، ويفضل لمدة ساعة أو أكثر لتعزيز النكهة.
3. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أخرجي شرائح الدجاج من التتبيلة وضعيها في المقلاة الساخنة.
4. اطهي الدجاج لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى ينضج تماماً ويصبح ذهبياً.
5. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.

تحضير الأرز:

1. في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والجزر المقطع وقلبيهما حتى يذبل البصل ويصبح ذهبياً.
2. أضيفي الأرز المغسول والمصفى إلى القدر وقلبيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتغلف الأرز بالزيت.
3. أضيفي مرقة الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، ورقة الغار، وعود القرفة. اتركي المزيج حتى يغلي.
4. خففي النار وغطي القدر. اتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يمتص الأرز كل السائل وينضج تماماً.
5. أضيفي البازلاء المجمدة في آخر 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت من الطهي.
6. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت قبل تقديمه.

تقديم الطبق:

1. ضعي الأرز في طبق التقديم.
2. رصي شرائح الدجاج المشوية فوق الأرز.
3. زيني الطبق بالبقدونس المفروم.
4. قدمي الطبق ساخناً واستمتعي!